長期以來，餐廚垃圾的不規(guī)范處理，餐廚垃圾處理一直是個難點，飼養(yǎng)泔水豬，提煉地溝油，污水管網(wǎng)流，衛(wèi)生填埋臭……等問題，在食品安全、城市環(huán)境保護(hù)等方面引發(fā)不少問題。

　　餐廚垃圾含有大量水分、有機(jī)物、油、鹽等，易造成水污染、土壤污染等。有的城市，餐廚垃圾收運(yùn)還算順利，但在終端產(chǎn)品處理上，產(chǎn)生了污水等二次污染。但有的城市，餐廚垃圾處理后生產(chǎn)出來的肥料等產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)無法出售，成本投入很大卻沒什么經(jīng)濟(jì)效益。經(jīng)分析：一種是掩埋，但餐廚垃圾含有大量水分、有機(jī)物，單純掩埋會造成地下水污染;一種是焚燒，然而餐廚垃圾當(dāng)中很多物質(zhì)根本燒不干凈;再一種是堆肥，由于餐廚垃圾中含有油、鹽等成分，堆肥會直接造成土壤污染。

　　因此，在新的《固體廢物污染環(huán)境防治法》修訂草案中規(guī)定：縣級以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌生活垃圾分類管理能力建設(shè)。已經(jīng)分類投放的生活垃圾，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定分類收集、分類運(yùn)輸、分類處理。地方各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)農(nóng)村生活垃圾污染環(huán)境的防治，保護(hù)和改善農(nóng)村人居環(huán)境。國家推行農(nóng)村生活垃圾源頭減量，鼓勵適合在農(nóng)村利用的生活垃圾就近就地利用。農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，對所產(chǎn)生的垃圾及時清掃、分類收集、妥善處理。

　　新的防治法更加明確了垃圾減量化的重要性，無論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，我們的生活垃圾都應(yīng)統(tǒng)一要求，實現(xiàn)“收集-運(yùn)輸-處理”全鏈條的垃圾分類。

　　廚余垃圾處理設(shè)備采用微生物降解技術(shù)，操作人員只需將廚余垃圾桶掛在設(shè)備提升機(jī)后一鍵啟動，廚余垃圾就會上升進(jìn)入設(shè)備箱體與微生物菌群進(jìn)行混合攪拌，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機(jī)物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等低分子有機(jī)物。微生物菌以此為養(yǎng)份，代謝出少量的水(每降解一噸垃圾排出200升左右的水)、生物熱能和二氧化碳?xì)怏w。同時微生物菌在35℃左右以幾何級數(shù)迅速繁殖，可以周而復(fù)始地不斷“吃”掉新投入的廚余垃圾，減量率高達(dá)99.37%，幾乎無殘渣，也不會有二次污染的可能性發(fā)生。

　　廚余垃圾處理設(shè)備的使用，不僅節(jié)省運(yùn)輸運(yùn)費(fèi)，而且就地處理，減少了垃圾亂堆發(fā)臭的情況，從此我們的生活變得更加干凈，我們的健康也得到了保證。